美容室の棚卸しは毎月必要？材料費を把握するための考え方

Q. 美容室の棚卸しは毎月必要？

月ごとの材料費を比較したい場合は、毎月同じタイミングで期末在庫を確認すると、条件を揃えて比較しやすくなります。材料費は「期首在庫＋当期仕入－期末在庫」で計算するためです。

棚卸しの頻度に迷う美容室オーナーの方は少なくありません。この記事では、棚卸しをどのくらいの頻度で行えばよいか、材料費を把握するという目的から考え方を整理します。

棚卸しの頻度は、何を目的に決めるか

棚卸しの頻度は、月次で材料費を把握・比較したいという目的から決めるものです。頻度をどう設定するかは、材料費をどのくらいの精度・タイミングで把握したいかという、店舗ごとの運用方針によって決まります。

材料費の計算式

材料費＝期首在庫＋当期仕入－期末在庫

材料費は、期首在庫・当期仕入・期末在庫の3つの数字から求めます。期末在庫は次の期の期首在庫としてそのまま引き継がれるため、棚卸しのタイミングがずれると、それぞれの期間の材料費が正しく比較できなくなります。毎月同じタイミングで期末在庫を確認することで、条件を揃えた比較が可能になります。

棚卸しの頻度を数ヶ月に一度に減らすことも可能ですが、その場合は期間が長くなる分、月ごとの細かい変化は見えにくくなります。材料費率が変化したときに、どの月に何が起きたのかを追いにくくなる点は、頻度を減らす際のトレードオフとして理解しておく必要があります。

Beautockは、月に一度の棚卸し入力を前提に設計されています。毎日の細かい出納を記録する必要はなく、締め日に合わせて残っている数量をスマートフォンから入力するだけで、期末在庫・材料費・材料費率が算出されます。

月次で材料費を比較したい場合は、毎月同じタイミングで期末在庫を確認することが前提になります。まずは月次での棚卸しから始め、店舗の運用に合わせて頻度を調整するとよいでしょう。

Q. 棚卸しの頻度を減らすとどうなりますか？

A. 期間が長くなる分、月ごとの細かい変化が見えにくくなり、材料費率が変化した原因を追いにくくなります。

Q. 棚卸しのタイミングは自由に決めてよいですか？

A. はい。毎月同じタイミングであれば、月末・締め日などご自身の店舗に合わせて決めて問題ありません。

Q. 毎日在庫を記録する必要はありますか？

A. いいえ。月に一度、残っている数量をまとめて確認する運用で十分です。